Bottega don Ciccia

創造と伝統 Bottega don Cicciaとは

広島に構えるヨーロッパ料理「CA’GINO」から誕生した
「Bottega don Ciccia」
ヨーロッパ各地で培われた伝統
最新設備による日本の風土にあわせた調理、工程
研鑽を積んだ職人たちの技術と想像力が
安心・安全・美味を皆さまのお手元にお届けいたします。

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多彩なハム・サラミで賑わうヨーロッパ料理「CA’GINO」

広島の繁華街で肉料理中心のヨーロッパ料理として開業。
そこで造られる様々な加工肉をより美味しく、より多くの方々に出会って頂きたい。
そんな思いから、広島市内初の加工肉工房「Bottega don Ciccia」は誕生しました。
様々な加工肉とヨーロッパ料理をご用意し、お待ちしております。

多彩なサルーミで賑わうヨーロッパ料理「CA’GINO」

ヨーロッパ各地で愛されている加工肉

ヨーロッパ各地で造られるハム・サラミなどの加工肉。
言語や文化はもちろん、造り方や味わいも様々。
多彩な文化に想いを馳せながら舌鼓を打つ。

お酒を楽しみながら、日々の暮らしの中の少し贅沢なひと時に、
ホームパーティーやお祝い 御家族や仲間たちとのかけがえのない時間に、
ギフトセット・お中元・お歳暮などの贈答に、

皆様の幸せな時間に寄り添うことが出来たら私達も幸せです。

ヨーロッパ各地で愛されている加工肉

Background

1930年 祖母達が営んでいた「かもめ食堂」創業
2009年 「CA’GINO」
2012 年 「株式会社taverna gabbiano (かもめ食堂)」
2014年 「CA’D’ORO」
2016年 「Bottega don Ciccia」

祖母達の思いを引き継ぎ、ヨーロッパで修業。集まった十人十色の仲間達。

ヨーロッパでの楽しい思い出や風土で学んだ技術、味わい、レシピ、新しい発想など
いろいろな思いを込めて、古き良きもの、新しいものを皆で考え創造中です。

多彩なサルーミで賑わうヨーロッパ料理「CA’GINO」

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堪能旨味 こだわりの加工肉づくり

レストランでご提供させていただいている多彩な加工肉の数々
皆様に同等のクオリティをお楽しみいただく為に、細心の心配りと最新保存設備で安全な製造を

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レストランクオリティ

数多くの修業・経験を積み重ねた職人達の様々な加工肉が日々、レストランを賑わせます。姿の見えないお客様に、いかに安全に楽しくお召し上がり頂けるか、と試行錯誤。
そして導き出したひとつの答え。

それは…最新機器による旨味を閉じこめる技術。
極力レストランと同等の味を再現すべく導入した「世界最速の急速冷凍」。

今まで不可能だった品質劣化を最小限に抑える技術によって、
皆様にレストランクオリティをお届けいたします。

封味=風味

安心・安全の逸品

「お客様の安全を守る」を基本理念とし、HACCPに準じた製造に取り組み実践しております。安全で美味しいを第一に。

そして、2016年10月に開催されたドイツ農業協会における国際ハム・ソーセージコンテストにて、金銀銅計10個のメダルを受賞いたしました。
広島発祥の本場にも認められた高い品質基準を是非ご賞味下さい。

ドイツ農業協会(DLG) メダル獲得

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美味礼讃 Bottega don Cicciaの商品

ヨーロッパでは12世紀にはハム・サラミなどの加工肉製造が始まったと言われています。
その長い歴史の中で培われた伝統の味わいに敬意を表しつつ、広島の職人が試行錯誤を繰り返し、オリジナリティ溢れる加工肉を造りました。
そんな垂涎な逸品をご案内いたします。

Bottega don Cicciaの商品は店頭でもお求めいただけます。

-店舗のご案内-

〒730-0022 広島県広島市中区銀山町11-3 第二プロメスビル

2f
CA’GINO

CA’GINO カジーノ[ヨーロッパ料理店]

営業時間.18:00~02:00 (L.O.01:00)
定休日. 日曜日・第3 月曜日
TEL.082-245-0611 HP. http://www.ca-gino.com

1f
CA’GINO

CA'D'ORO カドーロ[ヨーロッパ料理店]

営業時間.18:00 ~ 23:00(L.O. 22:00)
定休日. 日曜日・第3月曜日
TEL.082-530-1948 HP. http://cadoro.ca-gino.com/

2020年04月27日
5000円以上ご購入で送料無料キャンペーン中です

いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。 日ごろのご愛顧に感謝して、5000円以上ご購入で全国送料無料キャ...

2020年02月17日
staff募集【飲食部門・加工肉部門】

ヨーロッパ・ワイン・人・料理が大好きな仲間を募集中です。 ご連絡お待ちしております。 【CA'GINO】082-...

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